Casein Allergi information


Casein er et protein findes hovedsageligt i pattedyr mælk. Faktisk kasein udgør næsten 80 procent af proteinerne i komælk-og komælk er nummer et allergen til småbørn Den vigtigste allergen gerningsmanden i mælk er alfa S1-kasein protein.

Kasein kan også findes i en lang række andre fødevarer og produkter, hvilket gør den til en af ​​de mere vanskelige stoffer for at undgå for dem med en kasein allergi.

Ud over mælk, kan kasein kan findes i:

  • smør
  • ost
  • yoghurt
  • is
  • buddinger og cremer
  • mælk (og hvid) chokolade
  • kvark
  • valle
  • creamed supper og grøntsager
  • natriumcaseinat
  • lactose (herunder natrium lactylat)
  • maelkealbumin og andre produkter, der begynder med LACT
  • proteinberigede fødevarer (såsom hvede eller høj energi fødevarer)
  • karamel farve
  • recaldent (findes i visse mærker af tyggegummi)
  • visse naturlige ingredienser (i tvivlstilfælde, skal du kontakte producenten)
  • som bindemiddel i mejeri-fri ost (herunder soja), semi-sød chokolade, margarine, tun fisk, hotdogs, pølser og frokost kød samt non-food produkter, såsom maling, nogle kosmetik og lim

?Symptomer·    

  • mavesmerter
  • diarré
  • opkastning
  • hævelse af ansigt, læber og tunge
  • nældefeber
  • atopisk dermatitis
  • overbelastning, tæthed i halsen og astma
  • anafylaksi (meget sjældent)

I Børn


Tre procent af amerikanske børn har en fødevareallergi, med komælk er den mest sandsynlige årsag. En kasein allergi vil typisk vise sig, når et spædbarn er tre måneder gammelt og løse med den tid, barnet er tre år gamle. Den amerikanske Academy of Pediatrics anbefaler børn ikke introduceret til komælk før et år. Ud over de ovennævnte soja og ris mælk, kan alternative erstatninger for formler omfatter gedemælk, som kun indeholder spormængder af alfa S1-casein protein. Gedemælk smager ligner komælk og har tilsvarende fordeling af fedt, jern og proteiner, og kan være lettere at fordøje så godt. Gedemælk også har mere calcium end komælk.

Yderligere symptomer til spædbørn og børn der er allergiske over for kasein kan omfatte;  

  • irritabilitet eller handler ud
  • rødme eller kløe omkring munden, øjne eller anus
  • usædvanligt kræsenhed eller mælk undgåelse
  • tarm forstyrrelser

Ny forskning viser, at kasein også kan være en faktor i autisme spektrum forstyrrelser (ASF) samt andre fysiske og psykiske lidelser, herunder kronisk træthedssyndrom, fibromyalgi og depression. En 2012 Penn State University undersøgelse viste, at nogle børn med ASF reagerede positivt fra fjernelse af kasein fra deres kost. Undersøgelser er i gang.

Kasein-erstatninger

Heldigvis for allergikere, der er mange alternativer på markedet for kasein-baserede produkter, herunder:

  • soja, ris eller kartoffel-baserede mælk
  • sorbeter og italienske is
  • visse mærker af soja-baserede produkter såsom Tofutti
  • Pareve-brand cremer og creamers
  • de fleste soja is
  • kokossmør
  • visse mærker af suppe, herunder Forestil

* I opskrifter kræver en kop mælk, kan du erstatte en kop soja ris, soja eller kokosmælk eller en kop vand kombineret med en æggeblomme. At erstatte yoghurt brug soja yoghurt eller soja creme fraiche eller en kop pureret? Frugt eller en kop usødede æblemos.